세상에 정답은 없다

우리가 우습게 알고 있던 감자의 진정한 효능 감자는 우리 몸에 어떻게 좋을까? 감자는 식용 덩이줄기 식물로 전 세계에서 일년 내내 손쉽게 구할 수 있는 음식이다. 재배하는데 드는 비용이 비교적 저렴하고 영양분이 풍부하며 맛있는 간식을 만드는데 많이 사용된다. 최근에는 저탄수화물 식품에 대한 관심으로 인해 인기가 주춤하지만 감자가 제공하는 섬유, 비타민, 미네랄 및 식물 화학 물질은 각종 질병을 예방하고 건강에 매우 도움이 많이 된다. 감자는 약 10,000년 전 남미의 안데스 산맥에서 처음으로 작물로 재배되었다. 16세기 초 스페인의 탐험가들에 의해 유럽으로 전파되었다. 미국에서 가장 큰 비중의 채소 작물이며, 평균적으로 한 사람이 매년 먹는 감자의 양은 약 25kg 정도이다. 현재는 세계의 많은 국가에..

달콤한 아침을 위한 음식 꿀의 효능 꿀에 대하여 꿀은 역사적으로 민간요법으로 사용되어 왔으며 다양한 건강상의 이점과 의학적 용도를 가지고 있다. 일부 병원에서는 상처 치료제로 사용되기도 한다. 이러한 꿀의 효능 중 많은 부분은 생꿀이나 저온 살균되지 않은 꿀에만 적용된다. 식료품점에서 판매하는 대부분의 꿀은 저온에서 살균된다. 고온에 약한 효모를 죽이고 색상과 질감을 더 예쁘게 개선하기 위해 결정화를 제거하고 유통 기한을 연장한다. 이 과정에서 유익한 영양소가 많이 파괴된다. 가공되지 않은 진짜 꿀을 맛보고 싶다면 신용 있는 현지 업자에게 직접 구매하는 것이 좋다. 이제부터 꿀의 효능에 대해서 알아보자. 꿀의 효능 1. 항산화 물질 다량 함유 꿀에는 과일과 채소만큼 많은 항산화 물질이 포함되어 있다. 항..

아침을 수호해주는 주홍빛 천사 당근 효능 당근이 대체 무엇인가? 우리의 건강은 결국 우리의 몸 안에 어떤 것을 넣느냐에 달려있다. -몽테뉴 당근은 기원 후 900년경 아프가니스탄에서 처음 재배된 뿌리채소이다. 보통 우리에게 주황색으로 잘 알려져 있지만 보라색, 노란색, 빨간색, 흰색 등의 색상도 존재한다. 초기에 먹던 당근의 색은 주로 보라색이나 노란색이었다. 우리가 흔히 알고 있는 주황색 당근은 15세기 ~16세기 사이에 중부 유럽에서 개발된 것이다. 당근의 효능 항산화 물질 카로티노이드와 안토시아닌이 풍부하여 암 위험을 낮춘다. 항산화 물질은 신체의 유해한 활성 산소와 싸우는 것으로 입증되어 암 발생 가능성을 줄인다. 당근의 칼륨이 혈압을 유지하는데 도움을 준다. 섬유질이 풍부하여 건강한 체중을 유지..

세계가 주목하는 아침의 야채 토마토 토마토는 채소인가 과일인가? 토마토는 10대 항산화 식품 중의 하나이다. 누구나 알고 있듯 토마토는 대표적인 건강식 중의 하나인 채소로 꼽히고 있다. 필자는 초등학교 저학년 때까지 토마토가 과일인 줄 알았지만 토마토는 채소류다. 어리니까 아는 게 없어서 조금 헷갈렸겠지만 그럴만한 게 토마토가 과일인지 채소인지에 대한 논쟁은 미국 대법원에서도 다뤄졌던 아주 복잡한 논쟁이었다. 수입 관세 관련 재판에서 토마토가 과일인지 채소인지에 대한 논쟁이 있었고 미국 대법원 측은 토마토가 채소라고 판결을 내렸다. 사실 식물학적으로 토마토는 덩굴식물이기 때문에 과일이 맞다. 하지만 후식으로 먹는 것보다 식재료로 많이 사용되었다는 취지에서 그러한 판결이 나왔던 것이다. 결국 과일도 맞고 ..