항산화물질 (antioxidant) 산화를 방지하는 물질들을 두루 가리키는 말 항산화제또는 산화방지제라고도 함 카로티노이드류(베타카로틴, 라이코펜, 루테인), 플라보노이드류(안토시아닌, 카테킨, 레스베라트롤, 프로안토시아니딘), 이소플라본류(제니스테인, 다이드제인), 비타민 C 및 비타민 류, 미네랄, 토코페롤 등 작용 산화의 억제 세포 노화 방지 세포 노화 예방 그 밖에 특징 호흡하여 몸에 들어온 산소는 몸에 이로운 작용을 하지만 이 과정에서 활성산소가 만들어짐 지나친 활성산소는 산소를 불안정한 상태에 노출시키는 원인 이는 동물의 몸에 나쁜 영향 줌 세포의 산화 및 노화를 막아 활성산소를 적절히 유지하는 것이 몸에 좋음